Ausgebackene Holunderblüten

Vor dem Holunder den Hut heißt es und vor herrlich süßen Holunderblüten im knusprigem Backteig erst recht! Gleich ausprobieren!

Zutaten

  • 10 Holunderblüten
  • 200 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Rum
  • 1 Salz
  • 2 TL Honig
  • 1 Ei
  • Butterschmalz (oder evtl. Öl zum Ausbacken)
  • 1 TL Zimt
  • 3 TL Zucker
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Zubereitung

  1. Zuerst Holunderblüten in eine geeignete Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt wird.
  2. Auf einem Geschirrtuch zum Trocknen auslegen. Falls die Blüten noch nass sind, nehmen sie den Teig später nicht an.
  3. Milch, Mehl, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig mixen. Eine halbe Stunde zum Quellen stehen lassen.
  4. In der Fritteuse bzw. einem flachen Kochtopf das Fett auf 180 °C erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Hitze mit einigen Tropfen von dem Teig prüfen.
  5. Die Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Fett der Reihe nach goldgelb fertig backen. Auf Küchenpapier abrinnen lassen.
  6. Zimt und Zucker vermengen und die ausgebackenen Holunderblüten mit dem Zimtzucker bestreut zu Tisch bringen.

Tipp

Die Holunderblüten sind in Gärten, Parks und an Feldrändern zu finden. Besser nicht an Straßenrändern sammeln, dort sind zuviel Abgase in der Luft. Für die ausgebackenen Holunderblüten die Blüten mit der Schere klein schneiden und noch ein Stück von dem Stängel an der Blüte lassen. So kann man sie später besser in den Teig eintunken.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare21

Ausgebackene Holunderblüten

  1. marwin
    marwin kommentierte am 20.06.2021 um 09:44 Uhr

    Haben wir gestern mittags genossen, mit Staubzucker drüber und einen Kaffee dazu. War himmlisch gut.

    Antworten
  2. marwin
    marwin kommentierte am 20.06.2021 um 09:42 Uhr

    Holunderblüten nicht waschen!Beim Pflücken auf Junikäfer kontrollieren.Und dann: Lasst es euch schmecken.

    Antworten
  3. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 04.06.2021 um 10:26 Uhr

    Dieses Rezept ist wirklich empfehlenswert, ein herrliches Frühlingsdessert, das köstlich schmeckt. Aber bitte die Holunderblüten niemals waschen, da geht so viel an Aroma verloren! Am besten ist es, man sammelt sie weit abseits der stark befahrenen Straßen. Ich lege die Blüten dann auf meinen Gartentisch und bedecke sie mit einem Tuch - sollten noch kleine "Einwohner" drinnen sein, flüchten diese aus der Dunkelheit!

    Antworten
  4. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 19.03.2021 um 16:08 Uhr

    schmecken köstlich

    Antworten
  5. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer kommentierte am 12.12.2015 um 01:47 Uhr

    lecker

    Antworten
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