Rezepte aus der Sommerfrische-Küche
Hendlhaxl küsst Marille!
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Apfel-Topfen-Knödel
Foto: Franz Pfluegl - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Schlanke Küche
- Menüart Hauptspeise , Dessert warm
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 25 g Butter
- 10 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Magertopfen
- Salz
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- 70 g Kleine Apfelwürfel
- Butter zum Anschwenken
- 1 EL Calvados
- 30 g Mehl
- 40 g Biskuitbrösel
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Zubereitung
- Für die Apfel-Topfen-Knödel Butter mit Zucker und Ei schaumig schlagen, Topfen, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale beigeben.
- Die Apfelwürfel in Butter kurz anschwenken und mit Calvados ablöschen und die Flüssigkeit einreduzieren. Die erkalteten Apfelwürfel der Masse beigeben und zum Schluss das Mehl unterheben. Die Masse für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach kleine Knödel formen, in Salzwasser einkochen, ca. 8 – 10 Minuten ziehen lassen und anschließend die Apfel-Topfen-Knödel in den Biskuitbröseln wälzen.
Tipp
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Dampfgarer.
Die Apfel-Topfen-Knödel mit kalter Vanillesauce und Erdbeermark dekorativ anrichten.
Ich gebe zu den Apfelwürfeln immer noch eine Prise Zimt dazu!
Etwas Zimt dazu
Einfach köstlich.
lecker
herrlich!