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Apfel-Lauchsalat mit Minze

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Stange(n) Lauch (ohne das dunkle Grün, gewaschen, in Ringe geschnitten)
  • 2 Äpfel (Gala, gewaschen, geviertelt, entkernt, in Stifte geschnitten)
  • 100 g Joghurt (griechisch)
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1/4 Bund Minze (in feine Streifen geschnitten)
  • 1/2 EL Kurkuma (oder Madras Curry, gemahlen)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung

  1. Joghurt, Sauerrahm, Zitrone, Minze, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Erst dann Lauch und Äpfel darunter mischen.
  2. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In Schüsseln füllen und mit frischer Minze bestreuen.

Tipp

Grob gehackte Nüsse verleihen dem Apfel-Lauchsalat mit Minze extra Biss.

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Kommentare13

Apfel-Lauchsalat mit Minze

  1. carobauer
    carobauer kommentierte am 19.03.2018 um 16:24 Uhr

    Ich würde den Salat noch mit ein bisschen Kreuzkümmel würzen. Passt super mit der Minze und dem Kurkuma zusammen.

    Antworten
  2. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 16.04.2018 um 05:18 Uhr

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  5. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 12.06.2019 um 08:08 Uhr

    etw. zucker zum dressing

    Antworten
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