Apfel-Lauchsalat mit Minze

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Portionen: 4

  • 1 Pkg. Ja! Natürlich Lauch (gewaschen, in Ringe geschnitten)
  • 2 Ja! Natürlich Äpfel (Gala, gewaschen, geviertelt, entkernt, in Stifte geschnitten)
  • 100 g Ja! Natürlich Joghurt (griechischer Art)
  • 100 g Ja! Natürlich Sauerrahm
  • 1 Ja! Natürlich Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1/4 Bund Minze (in feine Streifen geschnitten)
  • 1/2 EL Kurkuma (oder Madras Curry, gemahlen)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
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Für den Apfel-Lauchsalat mit Minze zunächst alle Zutaten außer Lauch und Äpfel in einer großen Schüssel verrühren. Erst dann Lauch und Äpfel darunter mischen und den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Apfel-Lauchsalat mit Minze in Schüsseln füllen und mit frischer Minze bestreuen.

Tipp

Grob gehackte Nüsse verleihen dem Apfel-Lauchsalat mit Minze extra Biss.

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