Kartoffelstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
7 auf einen Streich
Zubereitung
- Jedes Pesto besteht in der Hauptsache aus 4 Elementen:
- 1. : einem Geschmacksgeber > Ricotta, Oliven, Paradeiser etc.
- 2. : Nüssen > Pinienkernen, Sesamsaat, Mandel, Walnüssen etc
- 3. : Einem Kraut > Rosmarin, Petersilie, Salbei, Basilikum etc.
- 4. : Olivenöl!
- Knoblauch ist kein umbedingtes Muss! Um ihm ein kleines bisschen den "Giftzahn" zu ziehen, hat es sich bewährt die einzelnen Zehen kurz zu blanchieren.
- Des Weiteren sorgt der blanchierte Knoblauch für eine längere Haltbarkeit des Pesto. Die Nüsse sollten rehbraun in ein wenig Öl angeröstet sein.
- Abgeschmeckt wird immer mit Pfeffer & Salz, Zucker oder evtl. Honig und Saft einer Zitrone.
- Je nach Wahl und Konsistenz kann man die Pesti auch zu Füllen von Nudeln verwenden.
- Ein Pesto hat bei dem Servieren immer Raumtemperatur / vielleicht ein klein bisschen Nudelkochwasser dazugeben.
- Pesto darf nie "zerfetzt" werden; dass heisst entweder im Mörser zerkleinern oder evtl. einen schonenden Handrührer verwenden! Vorbereitung: Aus den obenstehenden Ingredienzien verschiedenenfarbige Pesti machen und je aneinander auf ein Brot oder evtl. Teig aufstreichen und im Backrohr bei ca.160 Grad ° 3min gratinieren. So aufschneiden, dass jede Paste auf der Scheibe vetreten ist.
Ein Pesto macht noch kein Nudelgericht.
Liebe belladonnalena, vielen Dank für den Hinweis - die fehlerhafte Bezeichnung wurde soeben entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion