Gefüllter Weihnachtsstriezel
>60 MIN
Hobby-Koch
5-er Striezel
Zutaten
Portionen: 2
- 600 g Mehl (glatt)
- 340 ml Milch
- 60 g Schweinefett
- 45 g Kristallzucker (fein)
- 20 g Germ (frisch)
- 5 g Salz
- 2 EL Schnaps
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale (geriebene, bio)
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Zubereitung
- Aus den Zutaten einen nicht zu weichen Germteig kneten, den Teig zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
- 10 gleichmäßige Portionen abstechen, rund wirken und weitere 10 Minuten rasten lassen.
- Anschließend etwas flach drücken, von oben zur Mitte einschlagen, von unten zur Mitte einschlagen und längliche Stränge formen.
- Aus den Strängen zwei 5-er Strietzel flechten.
- Auf ein Blech geben, leicht mit Wasser besprühen, abdecken, eine halbe Stunde aufgehen lassen.
- Das Ei mit einem 1 EL Milch aufschlagen, die Striezel damit bestreichen mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft, auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte gibt noch Rosinen in den Teig. Statt Hagelzucker geben Mandelplättchen etwas Nussiges dazu.
Sehr schön geflochten, aber Schweinefett im Germteig mag ich nicht
Kannst ja auch Butter nehmen...
Das hab ich - und es hat sehr gut geschmeckt
sehr gut gelungen