Dreifärbiger Striezel

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Zutaten

Portionen: 1

Für den Germteig:

  •   220 ml Wasser (kalt)
  •   1 Ei (sehr klein, ca. 30 g)
  •   40 g Zucker
  •   400 g Mehl
  •   5 g Trockengerm
  •   1 TL Salz
  •   70 g Butter

Zum Bestreuen:

  •   1 Ei
  •   Sesam
  •   Mohn
  •   Kümmel

Zubereitung

  1. Für den dreifärbigen Striezel zunächst Wasser, Ei, Zucker, Mehl, Trockengerm und Salz verkneten. Die Butter einarbeiten und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Den Teig abgedeckt für ungefähr 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Faust ein paar Mal daraufschlagen, damit die Luft entweicht. Zu einer langen Wurst formen.
  5. Ein Ende des Teigs bis zur Hälfte zu einer Schlinge formen. Die Schlinge einmal eindrehen und das andere Ende durchstecken. Wieder eindrehen und nochmals durchstecken. Wie das genau funktioniert, sehen Sie im Video zum Rezept.
  6. Das Ei verquirlen und den Striezel damit bestreichen. Abwechselnd mit Sesam, Mohn und Kümmel bestreuen. Den dreifärbigen Striezel auf das Backblech legen und für 25 Minuten ins Backrohr schieben.

Tipp

Dreifärbiger Striezel kann auch mit Meersalz oder schwarzem Sesam bestreut werden.

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5 Kommentare „Dreifärbiger Striezel“

  1. xisi
    xisi — 22.7.2018 um 09:56 Uhr

    Sonnenblumenkerne passen auch

  2. sommer12
    sommer12 — 2.11.2016 um 17:30 Uhr

    Striezel mit Mohn-,Nuss-und Topfenfülle nennt man in der Steiermark "Bürgermeister"

  3. Morli59
    Morli59 — 2.11.2016 um 15:20 Uhr

    meine Mutter macht den dreifachen Striezel wie folgt: ein Striezel Mohnfülle, einer Topfenfülle und einer Nussfülle und die drei werden miteinander verflochten

  4. ipscfreak
    ipscfreak — 1.11.2016 um 10:36 Uhr

    Falls ich wirklich einen dreifarbigen Striezel haben will bleibt mir nichts anderes übrig als Lebensmittelfarbe zu verwenden. Hier ist ja nur die Bestreuung in drei Farben, der Teig selbst hat jedoch nur eine Farbe!

  5. cp611
    cp611 — 23.9.2016 um 22:40 Uhr

    Aber Farbe hat er doch nur eine, bloß die Bestreuung ist dreimal anders....

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