Roter Weihnachtsrübensalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenmarmelade mit Rum-Rosinen
Zutaten
Portionen: 6
- 1500 g Zwetschken
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 150 Rosinen ((in Rum eingelegt))
- 1 TL Zimt
- 1/2 Stk. Zitrone ((Saft))
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Zubereitung
Die Rosinen mit Rum bedecken und über Nacht ziehen lassen. Die Zwetschken waschen, halbieren. entkernen und klein schneiden.Sodann mit dem Gelierzucker und den Zitronensaft mischen, gut abdecken und über Nacht zum aromatisieren stehen lassen. Nun das Ganze in einem großen Topf zum Kochen bringen, ca. 10 Min. köcheln lassen (öfter umrühren!), und mit einem Stabmixer pürieren. Die Rumrosinen sowie den Zimt dazugeben, nochmals aufkochen lassen, die Gelierprobe machen und sofort noch heiß in Gläser abfüllen.
Tipp
Wer lieber mit Gelierzucker 2:1 einkocht, verwendet eben nur 1000 g Zwetschken und 100 g Rum-Rosinen.
