Auberginenröllchen mit Walnüssen
Eier-Koch
4 Sterne
Video - So wird die Melanzanischale weich
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Sie haben schon einmal Melanzani für Antipasti gebraten, aber die Schale wollte einfach nicht weich werden? Wie die Melanzani perfekt zubereitet wird, erfahren Sie in diesem Video.
Die Schale einer Melanzani ist normalerweise ganz schön zäh. In gebratener oder gegrillter Form möchte man sie aber natürlich lieber weich haben. Damit die Schale schön weich wird, gibt es einen einfachen Trick. Diesen verrät Aaron Waltl im Video.
Die besten Melanzani Rezepte finden Sie hier.
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Autor: Blanka Kefer & Iris Kienböck / ichkoche.at
Ich mag die Melanzani erst so richtig gern, seit ich sie durch einsalzen entbittere. Geht das auch noch nach dem hier beschriebenen kochen?
Liebe barbaska. Nein, das macht man immer vor der Zubereitung. Beste Grüße aus der Redaktion
Habe gebackene Melanzani so gemacht. Sind auch für meinen Mann weich genug gewesen.Habe im kochenden Wasser mit Deckel abgedeckt dadurch ging die schöne Farbe wo die Melanzani am Deckel angelegen war verloren und war mehr ockerfarben als die restliche Frucht.
vermutlich war dann der topf zu klein oder zu niedrig