Upside-Down-Kuchen Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Upside-Down-Kuchen Blutorange
Foto: Akiko Ida (c) 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 8
Für den Belag:
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für den Upside-Down-Kuchen Blutorange zunächst die Orange auspressen und den Saft mit dem Zucker aufkochen. Die Blutorangen waschen und mit der Schale in sehr feine Scheiben schneiden. Wenn sich der Zucker ganz aufgelöst hat, die Blutorangenscheiben in den Sirup legen und eine Stunde bei schwacher Hitze ziehen lassen. Abgießen, den Saft dabei auffangen und vorhalten. Die Backform mit der Butter einfetten und den Boden mit den Orangenscheiben auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.Die flüssige Butter unterrühren. Die beiden Mehlsorten, das Backpulver, das Ingwerpulver, den Orangenabrieb und das Salz mischen und vorsichtig einrühren. Das Joghurt einrühren.
- Den Teig auf die Früchte geben. 45 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf eine Servierplatte stürzen. Upside-Down-Kuchen Blutorange mit dem Orangensirup übergießen oder ihn getrennt servieren.
Tipp
Die Zutaten für den Upside-Down-Kuchen Blutorange reichen für eine Backform mit 24 cm Durchmesser.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Stürzen des Upside-Down-Kuchens?
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Wie das immer gemacht wird beim Kuchen-Stürzen : Teller drauf und um 180° kippen. Hier muss dem Gebäck nicht einmal gut zugeredet werden, da pappt nichts an. Sie sollten Ihre LeserInnen/BenutzerInnen/User lieber fragen, wie sie verhindern, dass Saft während des Backens aus der Form ausläuft.
Lässt sich üblicher Weise durch die Früchte am Boden ganz leicht stürzen, weil diese ohnehin nicht an der Form haften bleiben. Dabei einen großen Teller oder eine Platte zu Hilfe nehmen.
Damit der Saft nicht ausrinnt, würde ich die Backform mit Backpapier auslegen
interessantes Rezept
Gleich auf die Sevier Platte stürzen