Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren

Foto: Ja! Natürlich

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Stk. Ja! Natürlich Eidotter
  •   40 g Ja! Natürlich Staubzucker
  •   80 g Ja! Natürlich Topfen
  •   1 EL Ja! Natürlich Marillensaft (auf die Hälfte reduziert)
  •   3 Stk. Ja! Natürlich Eiweiß
  •   30 g Ja! Natürlich Kristallzucker
  •   500 g Ja! Natürlich Erdbeeren (geputzt)
  •   etwas Ja! Natürlich Staubzucker
  • 1/2 Zitrone
  •   etwas Butter (für die Förmchen)
  •   etwas Zucker (für die Förmchen)
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Zubereitung

  1. Für das Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren Eidotter mit dem Staubzucker cremig schlagen.
  2. Topfen und Marillensaft einarbeiten und glatt rühren.
  3. Eiweiß mit dem Kristallzucker steif schlagen und nach und nach locker unter die Masse ziehen.
  4. Masse in gebutterte, gezuckerte Auflaufförmchen halbvoll einfüllen und im Wasserbad bei 220°C im Rohr ca. 15 Minuten backen.
  5. Einige schöne Erdbeeren zum Garnieren beiseite geben, den Rest mit Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft mixen und durch ein Sieb streichen.
  6. Die fertigen Soufflés auf den vorbereiteten Tellern mit dem Erdbeermark und den Erdbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

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29 Kommentare „Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 18.8.2023 um 19:14 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  2. kassandra306
    kassandra306 — 10.6.2016 um 06:16 Uhr

    die Erdbeeren fehlen in der Zutatenliste

    • ichkoche.at / Julia H.
      ichkoche.at / Julia H. — 13.6.2016 um 14:33 Uhr

      Liebe kassandra306, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  4. chrisi0303
    chrisi0303 — 30.12.2015 um 20:21 Uhr

    sehr gut

  5. Nusskipferl
    Nusskipferl — 12.12.2015 um 20:32 Uhr

    hört sich sehr gut an

  6. walnuss
    walnuss — 18.7.2015 um 14:31 Uhr

    Immer gut!

  7. Lucky13
    Lucky13 — 17.7.2015 um 15:46 Uhr

    Lecker, her damit!

  8. mai83
    mai83 — 25.6.2015 um 19:10 Uhr

    supergutes Dessert

  9. elisabetherhart
    elisabetherhart — 25.6.2015 um 15:01 Uhr

    gut

  10. Liz
    Liz — 24.6.2015 um 07:40 Uhr

    Köstlich

  11. Balance63
    Balance63 — 21.6.2015 um 11:59 Uhr

    genau richtig für die Erdbeerzeit

  12. moga
    moga — 22.4.2015 um 18:15 Uhr

    Hab´die Masse für 2 Personen als Hauptspeise gemacht und das Mus in ein Schüsserl gegeben

  13. moga
    moga — 22.4.2015 um 18:13 Uhr

    ein Gedicht!!!

  14. Gast — 8.4.2015 um 08:57 Uhr

    lecker

  15. herzigerezepte
    herzigerezepte — 29.3.2015 um 15:15 Uhr

    schmeckt super

  16. Hel Pi
    Hel Pi — 12.3.2015 um 13:56 Uhr

    TOLL!

  17. maggi
    maggi — 28.2.2015 um 22:55 Uhr

    mmmg lecker

  18. claudia279
    claudia279 — 12.2.2015 um 09:45 Uhr

    sehr lecker

  19. kreitza
    kreitza — 8.1.2015 um 17:41 Uhr

    Muss man alle einzeln machen? Oder geht eine Auflaufform.

    • rwagner
      rwagner — 9.1.2015 um 09:38 Uhr

      Sie können entweder mehrere kleine Auflaufförmchen parallel ins Wasserbad geben oder ein Soufflee in einer großen Form zubereiten. Beste Grüße aus der Redaktion

  21. Vendetta
    Vendetta — 17.11.2014 um 15:06 Uhr

    Klingt lecker

  22. MJP
    MJP — 17.10.2014 um 09:31 Uhr

    Herrlich!

  23. marelif
    marelif — 14.10.2014 um 11:50 Uhr

    ein Hammer!

  24. michi2212
    michi2212 — 2.3.2014 um 07:39 Uhr

    sehr lecker

  25. Birmchen
    Birmchen — 9.1.2014 um 09:52 Uhr

    lecker

  26. omami
    omami — 10.12.2013 um 12:58 Uhr

    Topfen und Erdbeeren sind halt einfach ein ideales Paar.

  27. Gipsy
    Gipsy — 23.10.2013 um 08:17 Uhr

    Schmeckt super!

  28. Gast — 21.5.2011 um 23:36 Uhr

    Hallo,

    was meinst du beim Marillensaft mit "auf die Hälfte reduziert"?

    • Heidi Hutter
      Heidi Hutter — 28.8.2012 um 07:32 Uhr

      Einkochen lassen heißt das
      Gruß

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