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Topfenpudding mit Früchten

Foto: christina.r

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 6

•   250 g Magertopfen
•   3 Stk. Eier
• 1 Stk. Zitrone (Schale)
•   100 g Sauerrahm
•   2 EL Maisstärke (groß)
•   Bourbon-Vanillezucker
•   40 g Staubzucker
• 250 g Erdbeeren
•   2 Stk. Kiwis
•   Formen (feuerfeste)

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Zubereitung

1. Für den Topfenpudding das Backrohr auf 200 °C Heißluft vorheizen. Förmchen bebuttern und bemehlen. Eier trennen, Eiweiß mit Staubzucker zu Schnee schlagen.
2. Topfen in eine Schüssel geben und mit Eidotter, Zitronenschale, Vanillezucker, Sauerrahm und Stärke verrühren.
3. Eischnee unterheben, in Förmchen füllen, ins Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten garen.
4. Erdbeeren waschen und bis auf einige Stücke pürieren, den Rest in kleine Stücke schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.

Tipp

Den Topfenpudding kann man mit beliebigen anderen Früchten servieren.

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