Gemüsepfanne mit Quinoa und Hendl
15–30 MIN
Eier-Koch
Tex Mex Beef
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Hochrippensteak
- 1 EL Öl
- 30 g Weizenmehl
- 1 TL Chiligewürz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 75 cl Rinderbrühe
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Becher Kidney Bohnen
- 25 cl Sauerrahm
- Kukuruz-Chips
- Sm rote Chillies
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Zubereitung
- Dauer der Zubereitung: 10 Min. Dauer der Zubereitung: 1 Stunde 1500 cmin. Fleisch von Sehnen und Fett befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Kochtopf erhitzen, das Fleisch beißend anbräunen. Knofel, Mehl, Chili-Gewürz, Oregano und Kümmel dazufügen, ordentlich aufrühren und 3 Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Essig und Brühe löschen. Wieder zum am Herd kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren auf kleiner Flamme sieden. Mit Cayennepfeffer würzen. Die Kidneybohnen dazufügen und 2 Min. andünsten. Mit saurer Kukuruz und Schlagobers-Chips auf den Tisch hinstellen. Mit Chilischoten aufbrezeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zur Abwechslung einmal eine neue Bohnensorte!
