Schinkenschöberl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Suppe mit Lungenstrudel
Zutaten
Portionen: 30
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Zubereitung
- Für die Suppe mit Lungenstrudel Beuschel mit Wurzeln, Salz und Gewürzsäckchen kochen, abkühlen lassen und faschieren.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie faschieren und in Schmalz oder Öl anschwitzen. Dann Beuschel mit Zwiebel, Gewürzen und den Eiern gut abmischen.
- Strudelteig ausziehen und die Masse mit einem Löffel daraufstreichen.
- Den Teig in der Mitte durchschneiden und 2 Rollen formen. Mit dem Kochlöffel die gewünschte Größe abdrücken und durchschneiden.
- In der Fritteuse oder im heißen Fett goldbraun backen.
- Den Lungenstrudel in Rindsuppe heiß servieren.
sehr gute 'Suppe für ein Festessen
ich würde statt dem Beuschel, gemischtes Faschiertes verwenden (so hab ich den schon mal gegessen als Einlage in der Suppe.
Kann nur zustimmen, ich mache es zu Hause auch immer mit Faschiertem.
Ich würde das aber doch unter Suppe ablegen.
schmeckt hervorragend