Semmelknödel Semelknoedelin

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Portionen: 1

  • 500 g Knödelbrot
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Butter
  • 2 Eier
  • Muskat
  • 1 Bund Petersilie
  • Wasser (gesalzen)

Die Knödelbrotwuerfel mit der heissen Milch und dem darin gelösten TL Butter tränken und mit einem Deckel pressen und 15 Min. ziehen. Die Eier, eine gute Prise Muskatnuss und die feingewiegte Petersilie dazutun und das Ganze gut mischen. Den Teig in etwa 10 Min. stehenlassen. Knödel formen und in kochend sprudelndem Salzwasser in einen Kochtopf mit großem Durchmesser Form. Die Knödel bei geringer Temperatur in etwa 20 Min. ziehen. Sie sind gelungen, wenn sie pflaumweich mit der Gabel zerteilt werden können.

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