Raffaello Himbeer Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Semi-naked Muttertags Torte
Zutaten
Portionen: 8
Beeren-Püree:
Biskuit-Böden:
- 250 g Butter
- 120 g Zucker (Staubzucker)
- 8 Stk. Eier
- 60 g Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 200 g Weizenmehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
Creme &Fertigstellung:
- 250 g Topfen
- 300 g Guma Pâtisserie Creme
- 2 EL Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
Beeren-Püree
- Für das Beerenpüree, die Beeren und den Zucker mit dem Stabmixer pürieren und in einem Topf aufkochen lassen.
- Die Stärke in wenig Wasser aufgelöst zugeben und 5 min einköcheln, dann auskühlen lassen
Biskuit-Böden
- Den Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
- Für den Teig, Butter und Staubzucker in einer Schüssel sehr schaumig mixen.
- Die Eier trennen und das Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen.
- Nach und nach Eidotter zur Butter-Zuckermasse zugeben. Das Mehl mit Stärke und Backpulver mischen.
- Abwechselnd vorsichtig den Eischnee und die Mehlmischung in die Masse rühren bzw. unterheben.
- Die Masse aufteilen und gleichmäßig in zwei (/18-20 cm Durchmesser) Formen oder Backringe mit Backpapier geben und ca. 25-30 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Ausgekühlt beide Biskuite halbieren.
Creme & Fertigstellung
- Pâtisserie Creme mit Vanillezucker und Zucker fest aufschlagen.
- Topfen und Beerenpüree untermischen.
- Dann abwechselnd die Biskuitböden und die Creme schichten.
- Dazu eignet sich ein Tortenring und (wenn vorhnanden) eine Tortenrandfolie, so bleibt der Semi-Außenrand schön glatt.
- Mit einer dünnen Schicht Creme am letzten Biskuit beenden. Eine Stunde kühl stellen.
- Die Tortenrandfolie entfernen, außen nochmal glattstreichen und die Torte mit Beeren verzieren.
Rezept von gaumen-schmaus.at
Tipp
Die Beeren können je nach Geschmack variiert werden.
sehr schön gelungen