Birnensoße: Birnenwürfel mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstange zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten dünsten; von der Hitze nehmen, Zitronenschale untermengen und vollständig auskühlen lassen. Zimtstange entfernen, Birnenwürfel pürieren und mit Birnenbrand abschmecken.
Strudelkörbchen: 1 Strudelblatt mit flüssiger Butter bestreichen, mit dem 2. Strudelblatt belegen und in 4 Quadrate (15 x 15 cm) teilen. 2 Dariolformen (Füllinhalt 1/8 l) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Dariolformen mit den zugeschnittenen Teigstücken auslegen, Strudelteig an den Innenseiten gut mit den Fingern andrücken. Die Böden der Strudelkörbchen mit Kristallzucker (je 1 EL) bestreuen und die Teigspitzen mit Staubzucker bestreuen. Dariolformen mit Strudelkörbchen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Rohr auf unterster Schiene bei 180 °C etwa 7 Min. backen, auskühlen lassen.
Schokoladenauflauf: Kuvertüre u¿ber Dampf schmelzen. Dotter mit Zucker und Amaretto schaumig rühren. Mascarpone, Stärkemehl und lauwarme Kuvertüre unterrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Schokoladenmasse in die vorgebackenen Strudelkörbchen füllen und im vorgeheizten Rohr auf unterster Schiene bei 170 °C etwa 35 Min. backen, überkühlen lassen. Dariolformen vorsichtig lösen und Strudelkörbchen mit Birnensoße dekorativ anrichten.
20 Kommentare „Schokoladenauflauf im Strudelkörbchen mit Birnensoße“
franziska 1 — 21.10.2023 um 17:59 Uhr
ein wahrer Gaumenschmaus
wf1wf2 — 11.10.2015 um 16:16 Uhr
Gut
evagall — 24.8.2015 um 13:47 Uhr
die Strudelkörbchen sind einfach genial, schmecken auch mit anderen Inhalten richtig gut. Danke
hsch — 16.8.2015 um 00:27 Uhr
da läuft einem das Wasser im Mund zusammen
Marathon 42,2 — 14.8.2015 um 08:26 Uhr
Toll
Nusskipferl — 7.8.2015 um 18:11 Uhr
tolles Rezept
habibti — 16.7.2015 um 21:00 Uhr
klingt gut
Kendra — 30.4.2015 um 15:19 Uhr
Kenne ein ähnliches Rezept, aber die Birnensauce hat's mir definitiv angetan. Danke dafür.
GFB — 7.4.2015 um 15:26 Uhr
Ein tolles Rezept, herrlich.
Gast — 31.3.2015 um 00:34 Uhr
sieht verführerisch aus
Vendetta — 30.3.2015 um 15:27 Uhr
Klingt köstlich
Cookies — 13.3.2015 um 18:11 Uhr
Super
Lilly2008 — 17.2.2015 um 07:29 Uhr
lecker
Senior — 10.2.2015 um 16:32 Uhr
lecker
Maxi20 — 6.9.2014 um 13:48 Uhr
lecker
Gast — 21.4.2014 um 20:55 Uhr
Sieht sehr lecker aus.
Zubano15 — 16.1.2014 um 11:44 Uhr
klingt super und schaut klasse aus
omami — 12.11.2013 um 13:52 Uhr
Sieht wirklich wunderschön aus
xiaa — 24.10.2010 um 14:29 Uhr
Ich hab dieses Rezept bereits mehrmals in ein 5-Gänge Menü eingebaut ... es ist einfach optisch und geschmacktlich ein absolutes Highlight.
Was mir besonders gefällt, ist dass nichts in den Förmchen kleben bleibt, man hebt es einfach raus.
Habs aber immer auf einen Prosecco-Erdbeerspiegel gesetzt und Vanilleeis dazugegeben.
Die Förmchen am VM machen, dann wird der Strudelteig von selber fest.
Beim Backen aufpassen, besser ein zusätzliches Blech oben reingeben, damit die Spitzen nicht verbrennen und keine Oberhitze verwenden.
ein wahrer Gaumenschmaus
Gut
die Strudelkörbchen sind einfach genial, schmecken auch mit anderen Inhalten richtig gut. Danke
da läuft einem das Wasser im Mund zusammen
Toll
tolles Rezept
klingt gut
Kenne ein ähnliches Rezept, aber die Birnensauce hat's mir definitiv angetan. Danke dafür.
Ein tolles Rezept, herrlich.
sieht verführerisch aus
Klingt köstlich
Super
lecker
lecker
lecker
Sieht sehr lecker aus.
klingt super und schaut klasse aus
Sieht wirklich wunderschön aus
Ich hab dieses Rezept bereits mehrmals in ein 5-Gänge Menü eingebaut ... es ist einfach optisch und geschmacktlich ein absolutes Highlight.
Was mir besonders gefällt, ist dass nichts in den Förmchen kleben bleibt, man hebt es einfach raus.
Habs aber immer auf einen Prosecco-Erdbeerspiegel gesetzt und Vanilleeis dazugegeben.
Die Förmchen am VM machen, dann wird der Strudelteig von selber fest.
Beim Backen aufpassen, besser ein zusätzliches Blech oben reingeben, damit die Spitzen nicht verbrennen und keine Oberhitze verwenden.
Danke für die zusätzlichen Tipps!