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Salbeihappen

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   2 Eier
•   24 Salbeiblätter
•   6 Sardellenfilets
•   Meersalz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Frittieröl

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für die Salbeihappen die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, die Sardellenfilets halbieren. Die Salbeiblätter durch die Eiermasse ziehen. Nun jeweils zwischen zwei Blätter ein Stück Sardellenfilet legen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kurz in heißem Öl frittieren. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und rasch servieren.

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