Schwammerl-Gröstl
15–30 MIN
Eier-Koch
Pfifferlings-Hamburger
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Butter (1) in der Bratpfanne schmelzen, die Eierschwammerln dazugeben und bei geringer Temperatur dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Auf einem Teller bei geschlossenem Deckel warmstellen.
- Butter (2) zerrinnen lassen, das Öl dazugeben und auf mittlere Temperatur bringen. Die Eier in die Bratpfanne aufschlagen und nach Wunsch rösten, vielleicht einmal auf die andere Seite drehen.
- Die Brötchenhälften rösten und buttern, die untere Hälfte mit Speck, Pfifferlingen und einem Spiegelei belegen. Die obere Hälfte wiederholt drauflegen und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
