Obsttorte mit Mascarponecreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Mascarpone-Torte
Zutaten
- 150 g Preiselbeeren (zum Bestreichen)
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagobers
Für das Mohnbiskuit:
- 3 Eier (getrennt)
- 60 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 70 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver (5 g)
- 100 g Mohn (gemahlen)
Für die Tränke:
- 60 ml Kaffee (heiß)
- 20 g Zucker
Für die Fülle:
- 200 g Schlagobers
- 60 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 1/2 TL Zimt
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Zubereitung
Das geniale Rezept, wenn Sie eine schnelle und unkomplizierte Torte mit viel WOW-Effekt backen wollen!
- Springformboden mit Backtrennpapier bespannen. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für das Mohnbiskuit Eiklar und 20 g Zucker steif schlagen.
- Eidotter, restliche 40 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale hell cremig schlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht.
- Stärke, Backpulver und Mohn gut vermischen und unter die Eigelbmasse (Handrührgerät) rühren. Dann 1/3 des Eischnees unterrühren. Jetzt mit dem Teigschaber weiterarbeiten und wieder 1/3 Schnee untermischen. Das letzte 1/3 Schneemasse vorsichtiger unterheben. Die Masse in die Springform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 – 40 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt.
- Den Tortenboden abkühlen lassen. Anschließend zwei Mal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und den gereinigten Springformrand herumlegen.
- Für die Tränke den Zucker im Kaffee auflösen und dann über den unteren und mittleren Tortenboden träufeln (siehe Bild 3).
- Die Preiselbeeren auf die mit Kaffee beträufelten Tortenböden streichen (siehe Bild 4).
- Für die Fülle Schlagobers und Zucker steif schlagen. Mascarpone und Zimt darauf geben und glatt rühren.
- Gut 1/4 der Mascarponemasse auf den Boden streichen. Den nächsten Boden auflegen und auch bestreichen. Den Deckel auflegen und die Torte ringsum üppig mit der Creme bestreichen (siehe Bild 5).
- Kakaopulver in ein kleines Sieb geben und auf den Rand der schräg gehaltenen oder gestellten Torte stäuben (siehe Bild 6).
- Die Schokolade im Schlagobers sanft schmelzen lassen. Etwas abkühlen und in einen Gefrierbeutel gießen. Eine winzige Ecke abschneiden und die Schokolade zügig über der Torte verteilen.
Tipp
Die gesamte Torte mit Kakao bestäuben und auf der Torte mithilfe von Schablonen Sterne oder andere Muster aufbringen.
Schokoladen- oder Nusskuchen backen statt Mohnkuchen.
Mascarpone durch Frischkäse ersetzen.
Verschiedene Fruchtmuse, Marmelade oder Obststücke statt Preiselbeeren nehmen.
etwas für Naschkatzen
...man kann auch einfach alle Zutaten für die Fülle in die Schüssel geben und zusammen aufschlagen und mit Ribiselmarmelade zum bestreichen und frischen Ribiseln in der Fülle und als Deko hätten wir die perfekte Weihnachtstorte . LG - Arrivederci