Lachs-Nudel-Salat

Rezeptempfehlungen

senfgelb senfgelb

Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  •   250 g Räucherlachs
  •   70 g Sojasprossen
  •   200 g Bandnudeln
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Zitrone
  •   1/2 Bund Schnittlauch
  •   1 Prise Chillipulver
  •   Öl

Zubereitung

  1. Für den Lachs-Nudel-Salat die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abseihen.
  2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und achteln. Schnittlauch hacken. Zitrone auspressen. Lachs in Streifen schneiden. Sojasprossen waschen.
  3. Nudeln, Zwiebelringe, Tomatenwürfel, Sojasprossen und
  4. Lachsstreifen mischen. Basilikum zupfen und einstreuen.
  5. Öl, Salz, Pfeffer, Chilli, Zitronensaft und Schnittlauch zu einem Dressing mixen und über den Lachs-Nudel-Salat gießen.

Tipp

Der Lachs-Nudel-Salat lässt sich auch mit Penne oder anderen Nudeln variieren. Er ist der ideale Snack zum Mitnehmen für ein Picknick oder für die Mittagspause im Büro.

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