Wiener Saftgulasch vom Strauß
>60 MIN
Hobby-Koch
Kesselgulasch
Zutaten
Portionen: 6
- 800 g Rindfleisch (Wadschinken, in Würfel geschnitten)
- 800 g Zwiebel (fein geschnitten)
- 10 ml Öl
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Paradeismark
- etwas Zitronenschale (gehackt)
- 500 ml Wasser
- 40 g Paprikapulver
- 1 Spritzer Essig
- Majoran
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Öl hellbraun anrösten.
- Paprikapulver untermengen, kurz durchrühren, mit Essig und etwas Wasser ablöschen. Mit restlichem Wasser aufgießen.
- Zwiebeln weichdünsten und passieren.
- Fleischwürfel, Paradeismark, Knoblauch, Zitronenschale, Majoran, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und das Kesselgulasch zugedeckt schwach wallend kernig dünsten, da es im heißen Saft noch nachgart.
Tipp
Man kann das Kesselgulasch auch mit etwas Mehl stauben, wenn der Saft molliger sein soll.
klingt lecker