Kaiserschmarren

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Portionen: 1

Eidotter, Zucker und Salz werden cremig gerührt, mit der Milch verquirlen und nach und nach das Mehl eingerührt. Darauf zieht man die zu steifem Eischnee geschlagenen Eiklar unter und bäckt die Menge in ausreichend Butter goldgelb.

Mit der Backschaufel bzw. zwei Gabeln zerreissen. Der fertige Kaiserschmarren wird mit Staubzucker bestäubt.

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