Heidener Pfannensterz

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Aus Heidenmehl und Wasser einen dicken Omelettenteig (Palatschinkenteig) anrühren. In einer schweren Eisenpfanne reichlich Schmalz mit den Grammeln erhitzen. Grammeln wieder herausheben und beiseite stellen. Dann den Heidenmehlteig fingerdick in die Pfanne gießen und auf kleiner Flamme langsam durchkochen lassen. Mit zwei Gabeln in kleine Bröckerl zerreißen und mit den gerösteten Grammeln abschmecken. Leicht salzen.

Tipp

Diese Sterzvariante entspricht beinahe dem oststeirischen Heidentommerl, das etwa 1 cm hoch in eine Backform gegossen und im Rohr gebacken wird.

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Kommentare1

Heidener Pfannensterz

  1. Liz
    Liz kommentierte am 11.09.2015 um 07:44 Uhr

    Lecker

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