Maronicremesuppe

Für die Maronicremesuppe die frischen Maroni schälen (oder wahlweise, wenn es schnell gehen soll, geschälte Maroni aus der Dose nehmen.)

Die Schalotten schälen und klein schneiden. Den Speck und die geschälten Maroni ebenfalls in Stücke schneiden.

Die Schalotten und die Speckwürfel im Olivenöl hell anrösten. Die Maroni beimengen und ebenfalls kurz anrösten.

Die Suppe dazu gießen, Thymian beifügen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Danach das Schlagobers dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn Sie die Suppe cremiger machen möchten, reiben Sie vor dem letzten Aufkochen einen Erdäpfel dazu.

Mit getoasteten Weißbrotwürfeln bestreuen. Hübsch ist es auch, eine gebratenen Maroni in die Mitte zu setzen.