Zwetschkensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Hagebuttensauce zu Wild
Zutaten
- 500 g Frische Hagebutte
- 1 Zimt (Stange)
- Zitronenschale
- 125 ml Weißwein
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Die Hagebutten der Länge nach aufschneiden und von Kernen und kleinen Borsten befreien. Die roten Hüllen, mit Zimt, Zitronenschale und reichlich Wasser bedeckt, 120 Minuten kochen. Anschliessend durch ein Sieb aufstreichen. Das Pree mit Weißwein, Zucker und Salz zu einer sämigen Sauce verkochen.
- Reformhaus kochen.
