Nervenkekse nach Hildegard von Bingen
>60 MIN
Hobby-Koch
Haferflocken-Kokos-Taler
Zutaten
- 90 g Gelbzucker
- 50 g Butter
- 20 g Glucose (oder Honig mit öligem Löffel entnehmen)
- 1 cl Wasser (kochend)
- 2 g Natron
- 40 g Mehl (glatt)
- 140 g Haferflocken (grob gehackt)
- 30 g Kokosflocken
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Zubereitung
- Gelbzucker, Butter und Glucose in einem Topf zerlassen und kurz aufkochen. Kochendes Wasser mit Natron verrühren und zur Butter-Zucker-Masse geben. Restliche Zutaten unterrühren und gut vermengen. Dünne Rollen formen und 1 Stunde kühl stellen. Kleine dünne Stücke abschneiden und mit großem Abstand (die Kekse laufen auseinander) auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C ca. 8 bis 10 Minuten auf Sicht goldbraun backen.
Tipp
Wenn Sie die Masse zu lange gekocht haben, dickt diese nach. Geben Sie dann einfach noch etwas Wasser dazu. Das Gebäck eignet sich hervorragend als Beigabe zu Eiskreationen.
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