Schokobananen-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Fischragout in Biercurry
Zutaten
Portionen: 4
- 40 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Apfel
- 1 Banane
- Zitronensaft
- 2 TL Currypulver
- 1/4 l Helles Bier
- 1/8 l Rindsuppe
- 750 g Kabeljaufilet
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1/8 l Schlagobers
- 1 TL Stärkemehl
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Zubereitung
- Butter erhitzen und darin die würfelig geschnittenen Zwiebeln glasig werden lassen; Apfel und Banane in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, kurz mitdünsten, Currypulver unterrühren, Bier und Rindsuppe dazugießen und zum Kochen bringen; Kabeljau in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zur Sauce geben. Zugedeckt nun ca. 5 Minuten köcheln lassen; Schlagobers mit Stärkemehl verrühren, die Sauce damit binden und noch 10 Minuten schwach kochen lassen.
Tipp
Salzkartoffeln und Endiviensalat sind dazu optimale Beilagen.
Statt der Rindssuppe würde ich lieber ein Fischfond nehmen.
lecker