Erdbeer-Kirschen-Marmelade mit Sternanis

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Portionen: 6

  • 500 g Erdbeeren
  • 500 g Kirschen (entkernt gewogen)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 2 Stk Sternanis

Für die Erdbeer-Kirschen-Marmelade die entkernten Kirschen und die gewaschenen und zerkleinerten Erdbeeren mit dem Mixstab etwas pürieren (es sollten noch ein paar Stücke übrigbleiben).

Sternanis in ein Tee-Ei geben und mit dem Gelierzucker zur Fruchtmasse geben, zum Kochen bringen und 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Tee-Ei mit dem Sternanis herausnehmen und die Marmelade in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp

Die Erdbeer-Kirschen-Marmelade schmeckt durch das Sternanis besonders raffiniert.

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