Eierstich

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  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Eier und Milch verrühren, mit Salz würzen und in eine hohe Tasse gießen. Im Wasserbad in etwa 40 Min. stocken. Das Wasserbad darf nicht herstellen, sonst wird der Eierstich löchrig. Garprobe mit einem Hölzchen herstellen.

Im kalten Wasser zum Abkühlen stehen. Vom Rand her lösen, stürzen und in Würfel schneiden.

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