Eiersauce

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Portionen: 4

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • 2 Eier (hartgekocht)

Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der kochenden Milch auf einmal löschen, würzen und unter durchgehendem Rühren 10 min leise auf kleiner Flamme sieden.

Die Eier abschälen und klein hacken und vor dem Servieren in die Sauce rühren.

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