Kartoffelbrot
<5 MIN
Eier-Koch
Dinkelreisfleisch mit Huhn
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Dinkelreis
- 500 g Hühnerbrust
- 1 l Hühnersuppe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Schuss Apfelessig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Msp. Majoran
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- 2 EL Schnittlauch (frisch, geschnitten)
- 1 Prise Gewürz (schärferes, z.B. Vegeta mit Chili)
- etwas Salz
- etwas Parmesan (frisch gerieben)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Dinkelreisfleisch mit Huhn zuerst die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl, in einem Topf, kurz andünsten. Danach den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver untermischen und mit dem Apfelessig ablöschen.
- Nun mit der Hühnersuppe aufgießen, und den Dinkelreis dazugeben. Mengenverhältnis Suppe zu Dinkelreis 2:1 (2 Teile Suppe zu 1 Teil Dinkelreis).
- Die Hühnerbrust in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Gewürze und Kräuter, sowie das Tomatenmark beimengen.
- Nun das Dinkelreisfleisch mit Huhn ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Dinkelreis gar ist. Zuletzt das Dinkelreisfleisch mit Huhn mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch ein wenig frischen Parmesan reiben, und das Dinkelreisfleisch damit bestreut servieren.
Tipp
Zum Dinkelreisfleisch passt sehr gut ein grüner oder gemischter Salat!
Zum Würzen noch ein Stich Kardamom und ein Esslöffel voll Rosinen.
lecker