Zucchini-Flammkuchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Brennnesseltarte
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Auflaufform (flach, 24 cm Durchmesser)
- Pfeffer
Für den Teig:
Für die Fülle:
- 50 g Brennnesselblätter
- 1 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Prise Chili
- 60 g Parmesan
- 2 Stk. Eier
- 120 g Frischkäse
- 1 EL Speisestärke
- Salz
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Zubereitung
- Für die Brennnesseltarte erst den Teig zubereiten. Für den Teig Mehl, Speisestärke und Salz mischen. Butter ins Mehl geben und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
- Das Ei dazu geben und alles mit den Knethaken (oder mit den Händen) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank ½ Stunde rasten lassen.
- Für die Füllung die Brennnesseln waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Parmesan reiben. Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brennnesselblätter grob hacken und mit den anderen Zutaten verrühren. 2/3 des Teiges rund ausrollen und den Boden der Auflaufform damit bedecken.
- Ins Rohr schieben und 15 Minuten backen. Die Form wieder heraus nehmen und ein paar Minuten auskühlen lassen.
- Inzwischen aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, die einmal um die Auflaufform herum passt. Die Rolle an den Innenrand der Form leicht andrücken.
- Die Brennnesselmasse einfüllen und ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist. Die Brennnesseltarte am besten mit einem knackigen Salat servieren.
Tipp
Beim Hantieren mit Brennnesselblättern empfiehlt es sich Küchenhandschuhe zu tragen.
sehr gut
gut
super Idee
klingt lecker
Hört sich gut an!
und zum Pflücken der Blätter sicherheitshalber Handschuhe anziehen
ich würds nicht ohne versuchen
sehr gut
gute Idee
gut
tolles Rezept
Nimmt man einfach ganz normale Brennnesselblätter?
Nicht in Hunde-Haxen-heb-Höhe!
Haha, nein lieber nicht.
Ach das verleiht ihnen doch erst das gewisse Aroma ;)
Darauf sollte man unbedingt achten! :)
Ganz normale, so wie sie überall wachsen. Am besten nimmt man entweder noch ganz junge Blätter, oder nur die obersten Teile der Stängel.
Super danke, hab noch nie mit Brennnesseln hantiert, hörte sich ein wenig abstrakt an :P
da könnt ich fast zum Vegetarier werden - sehr lecker
Keine schlechte Idee! :)
mmmhhh
Muss ich unbedingt probieren!
Im Garten gibt es genug Brenessel
Davon hat men das ganze Jahr genug. ;)
Ein tolles Frühlingsrezept.