Bratenlaibchen

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  • 60 g Brot (altbacken)
  • ca. 60 ml Milch (warm)
  • 2 EL Petersilie (oder beliebige Kräuter, fein gehackt)
  • 250 g Fleisch (Schinken oder Wurstreste; gekocht oder gebraten)
  • 300 g Erdäpfel (gekocht)
  • 1 Ei
  • ca. 50 g Semmelbrösel
  • 100 g Zwiebelwürfel
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskatnuss (gerieben)
  • Brösel (zum Wälzen)
  • Öl (zum Braten)
  • evtl. Käse (fein gerieben)

Für die Bratenlaibchen zuerst das Brot mit Milch kurz einweichen.

Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Butter hell anschwitzen.

Erdäpfel durch die Erdäpfelwiege oder -presse drücken.
Brot ausdrücken und mit dem Fleisch faschieren.

Alle Zutaten vermengen und nur noch wenig würzen, da das Fleisch meist schon gut gewürzt ist.

Aus der Masse gleich große Laibchen formen, in Bröseln wälzen.

Öl in einer, am besten beschichteten, Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig hellbraun braten oder die Laibchen in Öl anbraten.

Die Bratenlaibchen im vorgeheizten Backrohr (Minibackofen) fertig backen.

 

Tipp

Die Masse sofort weiterverarbeiten, da sie bei zu langer Stehzeit wieder an Bindung verliert. Bei Bedarf die Bratenlaibchen noch mit Semmelbröseln festigen.

Die Zutaten genügen für ca. 10 Laibchen.

 

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Kommentare36

Bratenlaibchen

  1. verenahu
    verenahu kommentierte am 11.11.2015 um 08:40 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 19.09.2015 um 15:02 Uhr

    super Idee

    Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 31.08.2015 um 08:06 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 21.08.2015 um 23:00 Uhr

    super

    Antworten
  5. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 31.07.2015 um 13:10 Uhr

    lecker

    Antworten
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