Baffad Masala

Foto: Luzia Ellert

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Zutaten

  •   1/2 Becher getrockneter klein geschroteter Chili
  •   2/3 Becher Koriandersamen
  •   3 Stk. Zimtstange
  •   2 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  •   4 TL Gewürznelken
  •   2 TL Kümmel
  •   2 1/2 TL Kurkuma

Zubereitung

  1. Für das Baffad Masala die Zimtstangen in Stücke brechen. Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen und alle Zutaten bis auf die Kurkuma darin unter ständigem Rühren braunrösten.
  2. Vom Herd nehmen, Kurkuma untermengen und in ein luftdichtes Gefäß geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Erst unmittelbar vor Gebrauch die gewünschte Menge das Baffad Masala  in einem Mörser fein zerstoßen.

Tipp

Für Lammgerichte.

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14 Kommentare „Baffad Masala“

  1. Hel Pi
    Hel Pi — 9.1.2016 um 17:21 Uhr

    das ist aber dann schon ziemlich ähnlich wie Curry denk ich mir

  2. zorro20
    zorro20 — 29.12.2015 um 08:33 Uhr

    sehr gut

  3. lsfabian
    lsfabian — 16.12.2015 um 12:40 Uhr

    kann ich mich ebenfalls nur bedanken .. ich liebe Lamm ..

  4. anni0705
    anni0705 — 11.11.2015 um 08:54 Uhr

    super Rezept

  5. franziska 1
    franziska 1 — 30.11.2023 um 17:46 Uhr

    wunderbares Rezept

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