Kotelette in Kräutermarinade
5–15 MIN
Eier-Koch
Zwiebelfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rindfleisch (gekocht)
- 4 Eier
- 4 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 3 EL Fett
- 2 EL Kräuteressig
- 2 EL Schnittlauch
- Salz
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Zubereitung
- Für das Zwiebelfleisch das magere gekochte Rindfleisch und die Paradeiser in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe kleinschneiden.
- Eier aufschlagen, salzen un dem geschnittenen Schnittlauch mischen.
- Zwiebel im heißen Fett andünsten, sie dürfen kaum Farbe annehmen. Die Rindfleischscheiben darüberlegen und mitbraten.
- aufpassen, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Ab und zu die Zwiebeln und Rindfleischscheiben wenden.
- Rund acht bis zehn Min. anbraten und anschließend mit dem Kräuteressig ablöschen. Die geschlagenen Eier darüber gießen und schnell gerinnen lassen. Das Zwiebelfleisch ein paar mal umrühren und rund 2 Minuten fertig braten.
Tipp
Zum Zwiebelfleisch passt Gurkensalat mit Knoblauch!
lecker