Zuckerschoten-Avocado-Salat

Zutaten

Portionen: 4

  • 400 g Zuckerschoten
  • 2 Avocado (reif)
  • 1/2 Zitrone (Saft und Zestenstreifen)
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • etwas Kresse

Für das Dressing:

Zubereitung

  1. Für den Zuckerschoten-Avocado-Salat zunächst alle Zutaten für das Dressing vermischen und am besten in einem gut verschließbaren Glas ordentlich durchschütteln. Es sollte eher dickflüssig sein.
  2. Die Kräuter abzupfen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In ca. 1/2 cm dicke Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht so schnell braun werden.
  3. Auf einem Teller die Zuckerschoten und die Avocadoscheiben verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und den Zuckerschoten-Avocado-Salat mit den Kräutern und Zitronenzeste bestreuen.

Tipp

Wer die Zuckerschoten nicht roh essen möchte, kann sie für den Zuckerschoten-Avocado-Salat auch vorher kurz blanchieren.

Zu diesem Salat passt auch ein Joghurtdressing sehr gut.

Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man diese Salat Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Zuckerschoten-Avocado-Salat

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 01.05.2020 um 01:11 Uhr

    Wie könnte man diese Salat Ihrer Meinung nach noch verfeinern? meine Mutter hatte noch Apfel zugefügt und es hat allen gut geschmeckt ;-)

  2. cfl79
    cfl79 kommentierte am 19.01.2020 um 11:50 Uhr

    Cashew nüsse

  3. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 15.01.2019 um 12:46 Uhr

    mit geriebenen orangenschalen

  4. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 15.01.2019 um 12:44 Uhr

    mit geriebenen karotten

  5. katie01
    katie01 kommentierte am 04.08.2018 um 23:27 Uhr

    etwas Currygewürz

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