Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchinicremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Zucchini
- 50 g Erdäpfel (geschält)
- 1 Zwiebel
- 100 g Jungzwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsesuppe
- ein paar Zweig(e) Thymian (frisch)
- 1 Becher Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Zucchinicremesuppe Zucchini und Erdäpfel schälen, klein würfelig schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Jungzwiebel in Scheiben schneiden und im Fett ohne Farbe andünsten. Zucchini und Erdäpfel dazu geben und kurz mit andünsten.
- Mit der Suppe aufgießen und den Thymian hinzufügen. 15 bis 20 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist. Obers hinzufügen und mit dem Pürierstab fein mixen.
- Die Zucchinicremesuppe nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Als Einlage für die Zucchinicremesuppe passen geröstete Semmel- oder Schwarzbrotwürfel.
Rosa Pfefferblüten, frisch gemahlen, passen auch sehr gut zu dieser Zucchinicremesuppe
Sehr gut.
lecker