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Zucchini Gazpacho

Zubereitung

  1. Für die Zucchini Gazpacho die Zucchini schälen. Dabei das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Schalen in feine Streifen (Julienne) schneiden und in kaltem Salzwasser beiseite stellen.
  2. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
  3. Ricotta und Buttermilch glatt verrühren und mit Zucchini-Würfeln und Kerbelblättern in einen hohen Rührbecher geben.
  4. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Kräutersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen, nochmals aufmixen und die Zucchini Gazpacho mit den Schalen-Julienne bestreut servieren.

Tipp

Wenn Sie Ihre Zucchini Gazpacho würziger möchten, können Sie eine Zehe Knoblauch mitpürieren!

Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Kräutern oder Gewürzen lässt sich die Zucchini Gazpacho Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare44

Zucchini Gazpacho

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 04.07.2017 um 16:37 Uhr

    Dille oder Koriander würden auch gut dazu passen

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 04.07.2017 um 12:56 Uhr

    Etwas Oregano dazu

    Antworten
  3. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 04.07.2017 um 12:21 Uhr

    Petersilie oder Basilikum, aber erst nach dem Mixen! Garnelen oder Räucherlachsstreifen dazu schmecken herrlich!

    Antworten
  4. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 08.07.2019 um 19:18 Uhr

    Maggikraut

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 19.04.2019 um 13:00 Uhr

    knoblauch

    Antworten
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