Kernölschmölzi
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchinisuppe mit Apfel und Curry
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe mit Apfel und Curry die Äpfel entkernen und die Kartoffel und Zwiebel schälen. Äpfel, Zucchini, Kartoffel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einem Topf mit etwas Olivenöl und dem Currypulver anbraten, mit der Suppe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach das Schlagobers dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Zucchinisuppe anschließend fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
etw. chili passt auch noch gut dazu
habe etw. knoblauch dazugegeben
Statt schlagobers habe ich sojamilch Light verwendet und auch super geworden :)
Ich habe einen Liter Gemüsesuppe gebraucht.
schmeckt köstlich