Zucchini Gazpacho
Hobby-Koch
4 Sterne
Zucchini-Kokos-Suppe
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zucchini
- 2 EL Sesamöl
- 400 ml Suppe
- 1 Dose(n) Kokosmilch (ca. 400 ml)
- 200 g Schafskäse
- 1 Stange(n) Zitronengras
- Salz
- Weißer Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Kokos-Suppe zuerst in einer Pfanne das Sesamöl erhitzen.
Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten.
Mit Suppe und Kokosmilch aufgießen, aufkochen und mit dem Zitronengras ca. 10 Minuten köcheln lassen. - Den Schafkäse in kleine Stücke schneiden, unter die Suppe mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Das Zitronengras entfernen und mit einem Mixstab die Zucchini-Kokos-Suppe gut pürieren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp
Ein exotisches Zucchini-Kokos-Suppe Rezept!
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Koriander
schwarzer Pfeffer
wenn man die Zucchini schält, dann ist sie nicht ganz so grün und die kleinen grünen Pünktchen bleiben weg...kann ev. ein Vorteil sein, wenn Kinder mitessen, die grüne Speisen nicht mögen
schmeckt TOP, ich gebe noch einen Hauch geschnittene Minze in die fertige Suppe
Koriander