Mokka-Flan mit Himbeeren aus dem Dampfgarer

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Zutaten

Portionen: 4

  •   200 ml Milch
  •   100 ml Schlagobers
  •   3 Pkg. lösliches Espressopulver (je ca. 3 g)
  •   1 Stk. Ei
  •   3 Stk. Dotter
  •   60 g brauner Zucker
  • 250 g Himbeeren
  •   4 EL Kaffeelikör
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Zubereitung

  1. Für den Mokka-Flan Milch und Obers mit Espressopulver verrühren, in einen ungelochten Garbehälter geben und erhitzen (bei 100°C 5 Minuten).
  2. Ei, Dotter und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen und die heiße Mokka-Milch unter Rühren langsam hinzufügen. Flanmasse durch ein Sieb  in 4 ofenfeste Portionsförmchen gießen, mit Alufolie abdecken, auf den Rost stellen und garen (bei 100°C 20 Minuten).
  3. Förmchen aus dem Gerät nehmen und kalt  werden lassen. Vor dem Servieren die Flans auf Teller stürzen, mit Likör beträufeln und mit den Himbeeren anrichten.

Tipp

Ein Flan ist eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und Flüssigkeit. Man unterscheidet zwischen dem klassischen süßen Flan (aus Ei, Milch und Zucker) sowie dem pikanten Flan mit Salz statt Zucker und Brühe oder püriertem Gemüse statt Milch.

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12 Kommentare „Mokka-Flan mit Himbeeren aus dem Dampfgarer“

  1. Huma
    Huma — 15.11.2022 um 08:52 Uhr

    Schmeckt uns immer wieder gut und haben dies nun schon mehrmals zubereitet.

  2. ingridS
    ingridS — 7.7.2016 um 12:26 Uhr

    schmeckt noch besser mit Kakaopulver

  3. Tennismaedel
    Tennismaedel — 2.1.2016 um 12:55 Uhr

    super

  4. Bi&Pe
    Bi&Pe — 9.12.2015 um 21:47 Uhr

    Feine Nachspeise.

  5. KarliK
    KarliK — 5.12.2015 um 22:22 Uhr

    lecker

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