Zimtsterne / Backmischung im Glas
>60 MIN
Hobby-Koch
Zimtsterne
Zutaten
Zubereitung
- Eiklar mit Salz anschlagen, Staubzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiter schlagen bis eine dickcremige Masse entsteht. 1/4 der Masse abnehmen und kühl stellen.
- Mandeln mit Zimt vermischen und in die restliche Eischneemasse rühren. Mindestens eine Stunde gekühlt rasten lassen.
- Backrohr auf 120 ºC Heißluft vorheizen.
- Arbeitsfläche mit Staubzucker bestreuen und den Teig darauf auswalken. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ausstecher dazwischen immer wieder in Staubzucker tauchen.
- Die beiseite gestellte Eischneemasse mit einem Pinsel auf die Sterne streichen und die Zimtsterne ca. 15 Minuten backen. Darauf achten, dass sie nicht zu braun werden!
Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Je länger Sie den Teig kühlen, desto besser lässt er sich nachher auswalken. Anstelle des Staubzuckers können Sie die Arbeitsfläche auch mit geriebenen Mandeln bestreuen. Das Eiweiß sollte nicht zu steif geschlagen werden, dann lässt sich die Glasur auch besser über den Sternen verteilen.
Ein weiteres tolles Zimtsterne Rezept von Carina Geppert auf unserer Partner Seite Happy Plates.
Sehr gut! Sie gehören einfach zu Weihnachten.
Einfacher geht es wenn man die schneemasse auf die ausgewalkte Teigplatte streicht und dann die Sterne aussichtslosEs gibt einen eigenen zimtsterneausstecher mit dem geht es sehr einfach.
ja, dieser Zimtsternausstecher läßt sich aufklappen, damit kann man die Sterne einfach aufs Backblech setzen.
Wo bekommt man denn so einen Zimtstern-Ausstecher? Hab ich noch nie gesehen beziehungsweise nicht gewusst, dass es das gibt :)Bei mir hat das nämlich noch nie geklappt, dass ich vorher die Schneemasse auf den Teig gestrichen habe. Deshalb hab ich immer zuerst die Sterne ausgestochen und dann den Schnee drauf gemacht. Was allerdings sehr mühsam war.
bis jetzt habe ich sie auch nur online entdeckt, bei amazon oder: https://www.backwelt.at/Ausstechformen/Stern-Ausstecher/?cat=c51&cPath=35_51&page=2
super, danke für den Link :-)
Zimtsterne sind einfach immer gut!
Lecker
Werden probiert
gut
auf die freue ich mich schon
Sehr gut!
mhmmm
Lecker
Die werden gebacken
Lecker
Zimtsterne, immer wieder gut.
mmmh, lecker
fein
Sollte ich auch mal wieder machen
klingt gut
Sehr gut
Volle Punkte
lecker
Lecker
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köstchen
immer wieder sehr gut
Hammer! Echt lecker!