
Gebratener Zander auf geröstetem Topinambur-Püree
Profi-Koch
4 Sterne
Als Beilage zum Zanderfilet in Parmesankruste passen grüner Salat, Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfel. Der Zander kann auch durch andere Fischfilets ersetzt werden.
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Ich würde die Hautseite mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden. Stellt sich sonst auf.
Mein Lieblingsfisch
beim gebackenem Fisch ziehe ich vor dem Würzen und Panieren prinzipiell die Haut ab
Neben Zander serbisch für uns die beste Zubereitungsart für diesen Fisch !
Sehr gutes Rezept, bereits gespeichert.