Kürbispüree
15–30 MIN
Eier-Koch
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
- 1 Eier (groß)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 90 g Zucker (braun)
- 40 g Zucker (Kristallzucker)
- 1 Becher Joghurt (griechisch, 200 g)
- 120 g Kürbispüree (siehe Link im Text)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zeltengewürz
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
Für die Füllung:
- 1 Eier (groß)
- 3 Pkg. Frischkäse (zu je 200 g)
- 3 EL Mehl (gehäuft)
- 50 g Zucker
Für die Glasur:
- 120 g Staubzucker (bei Bedarf etwas mehr)
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
- Für den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung zuerst den Teig zubereiten. Dafür ein Ei mit braunem Zucker, Kristallzuckers und der Butter cremig rühren.
- Nach und nach auch das Kürbispüree, die Gewürze und alle weiteren Teigzutaten mit in die Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
- Als nächstes für die Frischkäsefüllung alle Zutaten zu einer Creme vermischen und ein paar Minuten lang mixen.
- Zwei Drittel vom Teig in eine gebutterte Kastenform füllen und glatt streichen. Die Frischkäsemischung darüber auftragen, wieder glatt streichen und mit dem restlichen Teig abschließen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten lang backen.
- Aus Staubzucker, Eiweiß und Zimt eine Glasur anrühren.
- Den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung fast gänzlich in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit der Zimtglasur übergießen.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Servieren Sie den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung bereits komplett abgekühlt. Statt dem griechischen Joghurt kann natürlich auch Topfen, oder Sauerrahm verwendet werden.
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Liebe SandRad, ab Herbst wird in gut sortierten Supermärkten auch Zeltengewürz verkauft. Wenn Sie dieses nicht finden können, kann natürlich auch Lebkuchengewürz für den Kuchen verwendet werden, das dem Zeltengewürz im Geschmack ähnelt. Wir wünschen gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
Vielen lieben Dank für die Antwort. Wieder etwas dazu gelernt. Habe mich auch jetzt etwas schlau gemacht und da gibt´s dann doch ganz kleine Unterschiede, wie ich gelesen habe. Aber unterm Strich fast egal :D Zeltengewürz: Zutaten: Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Koriander, Sternanis, Muskat, Nelken. .... von einer anderen Firma: Zutaten: Zimt, Fenchel, Koriander, Muskatnuss, Piment, Sternanis, Ingwer, Gewürznelken ................. Lebkuchengewürz: Zimt Cassia , Anis, Nelken, Kardamom, Koriander .......... oder Zimt, Nelken, Piment, Koriander, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss oder Macis
Mit diesen beiden Teigen lassen sich super Muffins backen, man muß nur aufpassen, dass man zuerst den Kürbisteig einfüllt. dann nur wenig Frischkäseteig darüber. Schmeckt wirklich gut.
es gibt auch ein Kürbiskuchengewürz in Amerka, das besteht aus:2 Teile gemahlene Muskatnuss1 Teil gemahlene Gewürznelken1 Teil gemahlener Ingwer1 Teil gemahlener Piment1 Teil gemahlenen Zimtstelle ich mir hier sehr passend vor!
habe es als torte versucht, mit etwas schlagobersdeko