Feigen-Birnen-Marmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weinbrand-Feigen
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für die Weinbrand-Feigen die Feigen vorsichtig schälen und die Früchte in ein dekoratives Glas legen.
- Die Limetten mit heißem Wasser abspülen und trocken reiben. Die Limettenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen und in kochendem Wasser blanchieren (überbrühen). Atropfen lassen und zu den Feigen in das Glas geben.
- Wasser mit Zucker bzw. Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nicht zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem Weinbrand über die Feigen gießen. Etwas auskühlen lassen, danach das Glas fest verschließen und die Weinbrand-Feigen kühl und dunkel lagern.
Tipp
Zutaten für 1 Glas à 1 l. Weinbrand-Feigen halten sich - kühl und dunkel gelagert - mindestens 3 Monate.
Gut
hier fehlen die Feigen ?? und die Limette .. in der Zutatenliste ..