Topfennockerl mit Brombeeren
Eier-Koch
3 Sterne
Brombeerschnaps
Foto: Eldin Muratovic - Fotolia.com
Zutaten
Zubereitung
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- 500 g Brombeeren
- 200 g Kristallzucker
- 100 ml Wasser
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 1 Flasche Vodka
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Für den Brombeerschnaps die Brombeeren gut waschen und trocknen. In zwei gut gereinigte und ausgekochte Flaschen mit breiten Flaschenhals oder große Marmeladengläser verteilen.
Zucker, Wasser und Mark der Vanilleschote aufkochen lassen, bis ein Zuckersirup entsteht. Den Zuckersirup zu den Brombeeren füllen und mit dem Vodka aufgießen.
Den Brombeerschnaps fest verschließen und ca. 3 Wochen an einem dunklen Ort lagern. Ab und an die Flaschen durchschütteln, damit sich das Aroma gut verteilt.
Danach den Brombeerschnaps durch ein feines Haarsieb streichen, damit Brombeerkerne und Fruchthaut zurückbleiben. Den passierten Brombeerschnaps in Flaschen füllen und dunkel lagern.
Tipp
Geben Sie 2 cl Brombeerschnaps in eine Sektflöte und gießen sie Sie mit Prosecco auf. Der perfekte Aperitiv für Gäste!
gelingt leicht und schmeckt super
tolles Rezept
Klingt gut!
Prost!
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