Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber
Hobby-Koch
4 Sterne
Warmer Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Für den Schokoladenkuchen:
-
100 g
Schokolade (dunkel)
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Dotter
- 100 g Mehl (glatt)
- Butter (für die Formen)
- Kakaopulver (für die Formen)
Für die Zwetschken:
- 25 g Zucker
- 50 ml Portwein
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Zwetschken (halbiert, entkernt)
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
- 5 Kapseln Kardamom (halbiert)
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Für den warmen Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken zunächst die kleinen Auflaufformen (oder Melangetassen) mit geschmolzener Butter einfetten. Kakaopulver dazugeben und überall verteilen. Den Rest durch Klopfen entfernen.
Schokolade in kleine Stücke schneiden und über dem Wasserbad schmelzen. Butter dazugeben und dabei Rühren bis eine glatte Masse entsteht.
Kurz abkühlen lassen.
Eier, Dotter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, das Mehl langsam dazugeben und zum Schluss die Schokoladenmasse unterrühren. Masse in die Formen füllen (¾ voll) und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit Portwein und Apfelsaft ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben und für 5 Minuten kochen.
Aus den Formen stürzen und warmen Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken servieren.
Tipp
Warmer Schokoladenkuchen mit Kardamom-Zwetschken ist eine wunderbare Nachspeise für den Winter und eignet sich auch hervorragend als Dessert für ein Weihnachtsmenü.
Schmeckt statt den Zwetschken auch mit roten Beeren.
Gerade ausprobiert - schmeckt sehr, sehr gut !!!
lecker
lecker
super lecker
Ich schmelze die schokolade in det mikrowelle bei auftaustufe