Eierschwammerlsuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Vollwert-Rahm-Kekse
Zubereitung
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die geschnittene Margarine dazugeben und kurz abbröseln. Honig, Eigelbe, Schlagobers, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen. Mandeln blanchieren und halbieren. Den Teig 2 – 3 mm dick ausrollen, verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem Eiweiß bestreichen und mit einer halben Mandel belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 – 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Tipp
Man kann die Kekse auch mit Marmelade zusammensetzen und in Schokoladeglasur tunken.
Für Diabetiker:
150g Diabetiker-Süße
Nährwerte:
Energie 31kcal/129kJ
Sehr gut.
toll
super
lecker
Man kann die Kekse auch mit Hagelzucker, Schokostreusel, bunten Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen bestreuen.