Vollkorn-Mischbrot

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl
  • 400 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenschrot
  • 2 Pkg. Trockengerm
  • 1/2 EL Zucker
  • 1/2 EL Salz
  • 800 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung

  1. Die Mehlsorten mit Zucker und Trockengerm gut vermischen. Das Salz im Wasser auflösen, dazugießen und mit dem Mixer gut durchkneten. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in einen Römertopf geben, abdecken und in das mit warmem Wasser gefüllte Spülbecken stellen. Den Teig etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Anschließend das Gefäß ohne Deckel in das auf 200 °C vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 1 Stunde backen.

Tipp

Vor dem Aufheizen ein feuerfestes Gefäß mit Wasser ins Backrohr stellen. Man kann auch Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam etc. nach Belieben unterkneten.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare10

Vollkorn-Mischbrot

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 04.04.2017 um 14:10 Uhr

    Sieht auf dem 2.Foto eher nach Brötchen aus. Bei der Teigmenge müsste es doch ein richtig großes oder 2 kleinere Brote geben.

  2. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 27.11.2016 um 20:46 Uhr

    Welcher Belag ist auf dem Foto zu sehen? Sieht interessant aus

  3. Gast kommentierte am 22.08.2015 um 06:47 Uhr

    lecker

  4. thereslok
    thereslok kommentierte am 01.08.2015 um 18:20 Uhr

    wird ausprobiert

  5. danan
    danan kommentierte am 28.06.2015 um 13:41 Uhr

    toll

  6. edith1951
    edith1951 kommentierte am 12.05.2015 um 12:16 Uhr

    ganz lecker

  7. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 14.03.2015 um 05:40 Uhr

    super

  8. NicoleR
    NicoleR kommentierte am 27.03.2014 um 01:43 Uhr

    Das Rezept ist lecker, aber ich frage mich, was du als Belag hast, dass man auf dem Foto sieht? Das sieht auch super lecker aus.

  9. luisiana
    luisiana kommentierte am 10.03.2014 um 11:13 Uhr

    lecker

  10. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 21.02.2014 um 11:41 Uhr

    herrlich frisches Vollkornbrot - mache ich meist am Sonntag früh für das Frühstück

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