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Veilchenmousse mit Mango
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Für die Veilchenmousse:
- 2 Hand voll Veilchenblüten
-
250 g
Schokolade (weiß)
- 50 g Schlagobers (steif geschlagen)
- 1 Stück Mango
Für die Veilchensauce:
- 1 Hand voll Veilchenblüten
- 100 ml Schlagobers
- 20 g Zucker
- Gelatine
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Für die Veilchenmousse mit Mango den Schlagobers steif schlagen. In etwas Wasser (am besten kalt) die Gelatine einweichen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und einen kleineren Topf für ein Wasserbad darüber setzen. Die Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit dem flüssigen Schlagobers schmelzen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und in einen Behälter mit Eiswürfeln stellen. Die Gelatine ausdrücken und unter die flüssige Schokolade rühren. Solange rühren, bis die Creme kaltgerührt ist.
Nun den bereits geschlagenen Schlagobers unterheben. Die Creme gleichmäßig auf Dessertgläser verteilen und diese mehrere Stunden kühl stellen.
Für die Sauce in einem Topf Obers aufkochen, Zucker und Veilchen einrühren und abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer aufmixen
Für die Mangosauce das Schlagobers aufkochen, Zucker und Veilchenblüten zugeben und kalt stellen. Das erkaltete Obers mit dem Pürierstab aufmixen. Die Mango würfelig schneiden und unter die Oberssauce mengen.
Die Mangosauce auf die Dessertgläser verteilen und mit Veilchen dekorieren.
Die Veilchenmousse mit Mango servieren.
Tipp
Die Veilchenmousse mit Mango ist das perfekte Dessert im Frühling. Wer möchte kann die Creme noch mit Veilchenlikör verfeinern.
super
nette Idee
lecker
sieht zum Anbeissen aus
ok